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酥脆藕片不銹鋼真空油炸機

型號:

產(chǎn)品時間:2024-07-03

簡要描述:

酥脆藕片不銹鋼真空油炸機 酥脆藕片是采用先進的真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營養(yǎng)成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮"果蔬。經(jīng) 工藝獲得的產(chǎn)品具有風味濃郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品質(zhì)好等特點,為香菇的深加工利用提供了一條切實可行的新途徑

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詳細介紹

 

真空油炸機是采用先進的真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營養(yǎng)成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。經(jīng)該工藝獲得的產(chǎn)品具有風味濃郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品質(zhì)好等特點,為蓮藕的深加工利用提供了一條切實可行的新途徑。 
    藕片原料在低溫條件下進行加工,大大減少了天然色素與芳香物質(zhì)的損失,并抑制微生物和酶的有害作用,充分保持蔬菜原有的色澤與香味,口感松脆。產(chǎn)品高纖維素、多種維生素和微量元素,低脂肪、低熱量,適用于心血管疾病、糖尿病患者作保健食品,也可以作為偏食兒童和肥胖人員的營養(yǎng)佳品。由于其攜帶方便,保存期長,更適用于白領(lǐng)休閑,旅游、野外作業(yè)人員食用。 

酥脆藕片工藝流程

去皮清洗→揀選→切片→90℃殺青、瀝水→浸漬→清洗→-18℃速凍→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→冷卻→分選→包裝→成品→感官評定

 

 

酥脆藕片不銹鋼真空油炸機的優(yōu)勢:

  • 真空度高:迪凱真空油炸機采用三級真空機組,前級泵采用大吸量的水環(huán)泵,抽氣效率高,兩級串聯(lián)的羅茨真空機組,真空度更高,高真空度下油炸出來的產(chǎn)品,含油量更低,脆片口感更好;
  • 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式,一是通過板換對油進行加熱,另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱,極大的縮短了提溫時間,而且油溫的波動更小;
  • 油氣分離更*:迪凱真空油炸機油氣分離系統(tǒng),采用離心加阻尼的方式,將從加熱釜中抽吸出來的油氣,先通過離心方式將油分離出來,然后在通過濾網(wǎng)進一步阻隔, 冷凝水中將無油,油被回流到真空釜中重復(fù)利用,還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
  • 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機采用*設(shè)計的雙加熱方式,加熱速度快,同時生產(chǎn)過程中無需抽走油再進行脫油,而是將油炸筐直接提起進行脫油,既節(jié)省了抽油時間,也避免了抽油過程中熱量損失;
  • 冷凝效果好:迪凱真空油炸機冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器,冷卻水采用四級折返,冷氣體多級往返,將可凝性氣體*冷凝,而不會進入到真空機組中,極大地降低了真空機組的工作量,達真空的速度更快、真空度更高;、
  • 同樣容量更省油:迪凱真空油炸機采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計,在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下,用油更少,更加節(jié)省;真空油炸脫油有獨*果。

 酥脆藕片不銹鋼真空油炸機亦可應(yīng)用于
①水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉等

 

 

 


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